Un laboratorio artigianale in via Garibaldi
Ha preso il via in centro storico, in via Garibaldi, l'attività 1...2...3... Cioccolato, nuova bottega-laboratorio guidata dal maître cioccolatiere belga Serge Hypacie. L'apertura, avvenuta nei giorni scorsi, è stata salutata dalla presenza dell'assessore al Commercio, Francesco Carità, e rilancia l'offerta gastronomica nel cuore della città.
Il percorso professionale e la scelta di Ferrara
La formazione del titolare ha radici in Belgio: nel 1997 Hypacie ha conseguito il diploma in pasticceria e ha avviato la prima attività nel suo paese d'origine. Dopo diciassette anni ha deciso di concentrare la propria produzione sul cioccolato, puntando su materie prime selezionate e su una continua ricerca di qualità. La scelta di trasferirsi in Italia e stabilirsi a Ferrara segue un periodo di valutazione di vari fattori, tra i quali il clima, le prospettive imprenditoriali e la qualità della vita.
"Amo l’Italia - afferma Serge Hypacie -. Mi hanno conquistato il suo immenso patrimonio culturale, l'architettura, la cucina e soprattutto le persone, autentiche, appassionate e profondamente legate alla qualità dei prodotti e questo mi ha convinto a trasferirmi a Ferrara, dopo aver visitato numerose regioni, valutando attentamente aspetti climatici, economici, oltre a qualità della vita, potenzialità imprenditoriali, eccellenze e cultura gastronomica".
Prodotti e offerta: tradizione belga e materie prime italiane
La bottega combina la tradizione del cioccolato belga con ingredienti italiani di pregio. Tra le materie prime segnalate figurano pistacchi siciliani e nocciole piemontesi, utilizzati per creare praline artigianali e altre specialità. Il laboratorio propone inoltre:
- prodotti personalizzati su richiesta;
- una linea premium di confetture realizzate internamente;
- corsi e laboratori di cioccolateria per adulti e bambini.
Le confetture sono realizzate con frutta coltivata nell'orto dell'azienda: tra le varietà citate ci sono fragole, albicocche, lamponi, rabarbaro e more, trasformate in conserve che puntano a un profilo a chilometro zero.
Impatto sul tessuto economico e sui consumatori
L'iniziativa segna un inserimento nel mercato locale che può avere ricadute multiple: ampliare l'offerta commerciale del centro storico, attrarre residenti e turisti interessati a prodotti artigianali di qualità e offrire opportunità formative con i corsi rivolti a diverse fasce d'età. L'assessore Carità ha partecipato all'inaugurazione, confermando l'attenzione dell'amministrazione verso iniziative che valorizzano la città dal punto di vista commerciale e culturale.
| Elemento | Dettaglio |
|---|---|
| Sede | via Garibaldi, Ferrara |
| Titolare | Serge Hypacie (maitre cioccolatiere, diploma 1997) |
| Prodotti | Praline, confetture artigianali, prodotti personalizzati |
| Servizi | Corsi e laboratori per adulti e bambini |
Cosa cambia per i ferraresi
Per i residenti si tratta di una nuova proposta gastronomica che intreccia qualità internazionale e ingredienti locali: una possibilità in più per chi cerca prodotti artigianali o desidera partecipare a laboratori di formazione. Per gli operatori commerciali del centro, l'arrivo di un laboratorio-specialista può contribuire a rilanciare il flusso pedonale nei giorni di apertura e durante eventi legati al cibo e al turismo.
Resta da vedere come si svilupperà l'attività nelle prossime stagioni e se il laboratorio punterà anche a formule di vendita online o collaborazioni con realtà locali (ristoranti, pasticcerie, negozi di prodotti tipici). Per ora, l'inaugurazione conferma la capacità di Ferrara di attrarre competenze e piccole imprese che valorizzano qualità e artigianalità.
