Un appuntamento estivo che coniuga tradizione, innovazione e promozione del territorio
Parma si prepara ad ospitare lunedì 20 luglio l'undicesima edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, manifestazione organizzata dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano. L'evento, che negli anni ha assunto rilievo nazionale, riunirà in città oltre 50 accademici impegnati a presentare reinterpretazioni estive del panettone e altre creazioni lievitate.
La serata prenderà il via alle 18:00 presso il Palazzo del Governatore, sede della cerimonia istituzionale durante la quale saranno premiati i tre migliori Accademici dell'anno, individuati in base ai punteggi ottenuti nelle Challenger dedicate a panettone e colomba.
- Consegna della giacca ufficiale ai vincitori del primo Campionato Italiano Under 30: Erika Biancucci, Simona Gega e Angelo Valsecchi.
- Corteo dei Maestri attraverso il centro storico fino ai Trottatoi della Pilotta, per portare in città profumi e prodotti artigianali.
- Degustazioni a carattere solidale e iniziative di valorizzazione del territorio.
“Giunta all’undicesima edizione, la Notte dei Maestri è diventata molto più di una celebrazione del lievito madre: è un appuntamento che racconta l’evoluzione dell’arte dei grandi lievitati italiani e la capacità del panettone di superare i confini della stagionalità”, ha dichiarato Claudio Gatti, Presidente dell’Accademia.
L'evento segna la volontà di promuovere la destagionalizzazione del panettone, proponendolo in declinazioni creative adatte anche alla stagione estiva. Per Parma, riconosciuta come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, l'appuntamento rappresenta un'occasione per consolidare il ruolo di hub nazionale della cultura gastronomica e per attrarre visitatori interessati all’eccellenza artigianale.
| Orario | Luogo | Attività |
|---|---|---|
| 18:00 | Palazzo del Governatore | Cerimonia istituzionale e premiazioni |
| sera | Centro storico / Trottatoi della Pilotta | Corteo dei Maestri e degustazioni |
Per i cittadini e le attività locali l'appuntamento costituisce anche un'opportunità commerciale e promozionale: botteghe, bar e ristoranti possono beneficiare dell'afflusso di partecipanti e appassionati, mentre le iniziative solidali legate alle degustazioni conferiscono un valore civile alla manifestazione.
La manifestazione conferma inoltre il dialogo tra tradizione e innovazione nel settore dei grandi lievitati: ogni creazione proposta dagli accademici unisce pratiche artigianali consolidate a sperimentazioni che ne allargano il campo d'uso, contribuendo a rendere il patrimonio del lievito madre fruibile oltre la sola stagione natalizia.
Gli organizzatori hanno scelto Parma non a caso: la città, con la sua reputazione gastronomica e la vivacità del centro storico, offre uno scenario ideale per eventi che mettono al centro la qualità dell'artigianato alimentare e la promozione del territorio.
