Quattro giorni di enogastronomia al Mercato Civico
Dal 23 al 26 ottobre il Mercato Civico di Alghero sarà teatro di "A tutto gusto", manifestazione enogastronomica organizzata dall'Associazione cuochi della provincia di Sassari in collaborazione con la Federazione cuochi Sardegna, nell'ambito del progetto Sardegna Terra d'Amare. L'ingresso alle iniziative previste nella piazza coperta è libero e il ricavato dell'evento sarà destinato all'Associazione Mondo X Sardegna, attiva dal 1980 nella prevenzione delle dipendenze e nel reinserimento sociale.
La manifestazione propone un programma ampio rivolto a professionisti del settore, studenti e pubblico: competizioni tra istituti alberghieri, gare per barman, show cooking, masterclass, laboratori tematici e degustazioni. Tra i partecipanti figurano nomi riconosciuti nel panorama professionale, chiamati a confrontarsi su tecniche tradizionali e approcci contemporanei alla cucina regionale.
Ospiti e contenuti principali
Tra i protagonisti attesi sono segnalati professionisti specializzati in panificazione, pasta fresca e pizza, oltre a pasticceri e bartender. Il calendario include dimostrazioni pratiche dedicate a prodotti tipici come pane, torrone, pasta fatta a mano e pizza, insieme a proposte di cucina d'autore che guardano all'innovazione.
- Chef e maestri: panificazione creativa e tecniche di laboratorio;
- Competizioni: scuole alberghiere e concorsi per pizzaioli e barman (junior e senior);
- MomentI culturali: tavole rotonde su turismo enogastronomico e spettacoli serali.
Programma sintetico
| Data | Evento principale | Note |
|---|---|---|
| 23 ottobre | Competizioni scuole alberghiere, inaugurazione | Gruppo Folk Sant Miquel; tavola rotonda sul turismo enogastronomico |
| 24 ottobre | Gare barman, show cooking, masterclass | Laboratori pratici; DJ set in serata |
| 25 ottobre | Pranzo catalano, intrattenimento | Giornata dedicata alla tradizione gastronomica di Alghero; serata con comico |
| 26 ottobre | Concorso di cucina (Premio speciale) | Cena di gala a Villa Loreto su prenotazione; premiazioni |
L'evento si chiuderà con la cena di gala prevista la sera del 26 ottobre presso Villa Loreto, accessibile su prenotazione, e con le relative premiazioni dei concorsi.
Significato e finalità
«Il progetto Sardegna Terra d'Amare è nato tre anni fa per ricordare il nostro collega Tore Chessa e portare avanti i valori che ci uniscono attraverso la cucina»
La manifestazione unisce intenti formativi, promozionali e solidali: favorisce il confronto tra professionisti e studenti, valorizza produzioni locali e promuove il territorio attraverso la cucina, destinando risorse a un'associazione che opera in ambito sociale da decenni. Per gli operatori turistici e ristorativi della città e per i visitatori rappresenta anche un'occasione per scoprire prodotti e tecniche tradizionali applicate in chiave contemporanea.
Per i cittadini e i turisti interessati è consigliabile verificare orari e modalità di partecipazione alle singole attività: molte iniziative sono ad accesso libero, mentre alcuni momenti (come la cena di gala) richiedono prenotazione. L'evento può influenzare traffico e parcheggi nelle aree limitrofe al Mercato Civico nelle giornate indicate, pertanto si suggerisce di pianificare spostamenti e soste.
La presenza di giovani provenienti dagli istituti alberghieri e di professionisti di rilevo rappresenta un'opportunità per le imprese locali di instaurare contatti e promuovere prodotti tipici sardi in un confronto diretto con il pubblico e con esperti del settore.
