Tre giorni tra sapori, spettacolo e approfondimenti
Langhirano si prepara ad accogliere nuovamente il tradizionale appuntamento con il prodotto simbolo del territorio: dal 4 al 6 settembre si svolgerà la ventinovesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma. L'iniziativa propone un programma pensato per combinare momenti di intrattenimento, incontri tecnici e percorsi degustativi rivolti a visitatori e operatori del settore.
La cerimonia d'apertura è fissata per la sera di venerdì 4 settembre alle 18:30, con la presentazione a cura della conduttrice e divulgatrice Francesca Romana Barberini. Quella serata vedrà anche la partecipazione di due figure pubbliche che rappresentano aspetti diversi del mondo dello sport e della cucina: lo chef Andrea Mainardi e l'atleta Fausto Desalu, chiamati sul palco per un numero che mescola cucina e intrattenimento.
La Prosciutto di Parma Experience: degustazioni e dimostrazioni
Uno degli spazi centrali dell'evento sarà la Prosciutto di Parma Experience, pensata come percorso immersivo sulla filiera del prosciutto DOP. Al suo interno si terranno dimostrazioni pratiche, show cooking e sessioni di assaggio che mettono a confronto diverse stagionature e modalità di taglio. L'area raccoglie anche l'offerta enogastronomica abbinata, con vini e birre selezionate per accompagnare le degustazioni.
- Incontri con produttori e professionisti della filiera
- Degustazioni guidate con stagionature multiple e taglio a mano
- Show cooking e dimostrazioni aperte al pubblico
Confronto sulle Indicazioni Geografiche
Tra gli appuntamenti di approfondimento è prevista una sessione dedicata alle Indicazioni Geografiche: verrà presentato il volume "La filosofia della DOP economy" a cura di Mauro Rosati della Fondazione Qualivita. L'incontro, moderato dal giornalista Federico Casanova, intende mettere al centro il ruolo delle DOP nella tutela dei prodotti e nello sviluppo economico dei territori. Per la comunità locale e per gli operatori del settore si tratta di un momento utile per discutere tutele, mercati e strategie di valorizzazione.
Riflessioni sull'impatto locale
Per Langhirano e per l'area circostante la manifestazione rappresenta non solo una vetrina per il Prosciutto di Parma, ma anche un'occasione di richiamo turistico e commerciale. L'evento tende ad attrarre visitatori dalla provincia e oltre, con ricadute sui servizi ricettivi, sulla ristorazione e sulla filiera agroalimentare. La presenza di show e ospiti pubblici contribuisce inoltre a rinnovare l'interesse e a promuovere il territorio oltre il periodo estivo.
Informazioni pratiche per il pubblico
Chi intende partecipare alle varie iniziative è invitato a consultare il programma completo per orari e modalità di accesso agli spazi di degustazione e agli incontri: la formula prevede momenti a ingresso libero e attività che possono richiedere prenotazione o acquisto di ticket per il tasting. Gli organizzatori segnalano che il calendario comprende iniziative rivolte sia a chi cerca intrattenimento sia a chi è interessato agli aspetti tecnici e professionali della produzione DOP.
| Data | Evento principale |
|---|---|
| 4 settembre | Inaugurazione ore 18:30; show cooking con Andrea Mainardi e Fausto Desalu |
| 5 settembre | Attività nella Prosciutto di Parma Experience; incontri e degustazioni |
| 6 settembre | Prosecuzione delle attività espositive e chiusura della manifestazione |
La manifestazione è un appuntamento consolidato per celebrare un prodotto che è insieme elemento culturale e risorsa economica del territorio. Per i cittadini della provincia e per gli operatori locali resta un'occasione per confrontarsi sulle sfide del settore e per mostrare la qualità della produzione parmense al pubblico nazionale e internazionale.
