Un appuntamento consolidato con la tradizione dolciaria fiorentina
Domani mattina, martedì 29 settembre alle ore 11, la Scuola di arti culinarie “Cordon Bleu” di Firenze (via Giusti 7, tel. 055/2345468) ospiterà la nona edizione del concorso "La miglior schiacciata con l'uva". L'iniziativa richiama pasticcerie e forni dell'area metropolitana ed è organizzata dal Festival delle Pasticcerie e da Casa della Nella, realtà note nella promozione delle tradizioni dolciarie locali.
L'evento, attivo con questa formula dal 2007, vede quest'anno la partecipazione di diciotto esercizi artigianali che si contenderanno il titolo: il vincitore subentrerà al Caffè Libertà, detentore dell'edizione 2025.
Organizzazione, giuria e premi
Il concorso, svolto in collaborazione con la storica Scuola Cordon Bleu — attiva a Firenze dal 1985 — prosegue una tradizione di contest promossa sul territorio fin dal 2005 da Casa della Nella insieme al giornalista Beppe Pirrone. Sul posto, la mattina del concorso, le schiacciate finaliste, preparate con uva rigorosamente nera, saranno consegnate alla location per le degustazioni e la valutazione della giuria.
Il Festival delle Pasticcerie è descritto come un contenitore che coinvolge oltre 150 realtà della pasticceria, dei forni e delle gelaterie tra Firenze, Prato e provincia.
Il main sponsor DMP - Distribuzione Materie Prime premierà i primi tre classificati con targhe commemorative; il Consorzio Viticoltori di Montespertoli offrirà invece bottiglie di vino Chianti DOCG ai primi tre posti.
- Quando: martedì 29 settembre, ore 11
- Dove: Scuola Cordon Bleu, via Giusti 7, Firenze
- Partecipanti: 18 pasticcerie e forni dell'area metropolitana
Significato per il territorio e promozione delle tradizioni
Si tratta di uno dei contest gastronomici più longevi della Toscana e d'Italia, affermatosi come vetrina per le produzioni artigianali locali. Per gli operatori del settore è un'occasione per confronto tecnico e visibilità; per i consumatori è un momento di riscoperta di un prodotto tipico della stagione autunnale fiorentina. Il Festival delle Pasticcerie, come contenitore, mette in rete nomi storici e nuove realtà del territorio, contribuendo alla promozione delle tecniche e delle materie prime locali.
| Organizzatori | Main sponsor | Premi per i vincitori |
|---|---|---|
| Festival delle Pasticcerie; Casa della Nella | DMP - Distribuzione Materie Prime; Consorzio Viticoltori di Montespertoli | Targhe commemorative e bottiglie di Chianti DOCG per i primi 3 classificati |
Per i fiorentini interessati a seguire il concorso o a contattare la scuola, la sede della Cordon Bleu segnala il numero 055/2345468. L'appuntamento conferma la vitalità delle produzioni dolciarie cittadine e la capacità di eventi locali di valorizzare tradizioni stagionali ancora molto sentite nella vita quotidiana della città.
