Frantoio provinciale, il calendario e le regole per la stagione 2026
Il frantoio provinciale gestito dalla Fondazione Fojanini riaprirà ufficialmente il 16 ottobre, dando avvio alla campagna olearia 2026 per le olive coltivate nel territorio della provincia di Sondrio. Dopo il debutto della struttura nella stagione precedente, la riapertura conferma l'intenzione di rendere il frantoio un riferimento stabile per gli olivicoltori locali e per chi desidera ottenere un olio prodotto a partire dalle proprie olive.
Per organizzare il conferimento e la lavorazione la Fondazione ha definito una serie di regole operative. In primo luogo il frantoio sarà attivo nei seguenti giorni della settimana: venerdì, sabato, domenica, lunedì e martedì, con possibili variazioni legate alle esigenze della campagna. La data di chiusura verrà stabilita in funzione delle richieste e dell'andamento dei raccolti.
Conferimento, qualità e prenotazioni
Il servizio è riservato a chi prenota: le prenotazioni saranno possibili a partire dal 1° ottobre, momento in cui i produttori potranno indicare la quantità prevista di olive da portare. Le olive devono arrivare al frantoio entro due giorni dalla raccolta, in buone condizioni, prive di rametti e materiali estranei. Per il trasporto è obbligatorio utilizzare le cassette finestrate; non saranno invece accettati sacchi o altri contenitori.
- Consegne solo su prenotazione (prenotazioni aperte dal 1° ottobre)
- Olive consegnate entro 2 giorni dalla raccolta
- Trasporto esclusivo in cassette finestrate (non sacchi)
- Pesatura effettuata dal personale alla presenza del produttore
Servizi per piccoli produttori e costi
Per ottenere una spremitura riservata esclusivamente alle proprie olive è previsto un conferimento minimo di 150 chilogrammi. I piccoli produttori che non raggiungono tale soglia potranno comunque usufruire del servizio grazie a momenti organizzati in cui più fornitori vedranno riunite le loro quantità per raggiungere il minimo necessario.
| Voce | Dato |
|---|---|
| Riapertura | 16 ottobre 2026 |
| Prenotazioni | dal 1° ottobre |
| Giorni di apertura | venerdì–martedì |
| Conferimento minimo per spremitura personalizzata | 150 kg |
| Tariffa | 32 € ogni 100 kg |
Al momento della consegna il responsabile del frantoio verificherà lo stato delle olive e la loro pulizia: la pesatura verrà effettuata dal personale alla presenza del produttore, per garantire trasparenza nella contabilizzazione delle quantità lavorate.
Impatto per la filiera locale
La riapertura assume rilievo in una provincia dove la coltivazione dell'olivo è in crescita sia per estensione sia per qualità del prodotto. Avere un impianto disponibile e regolato con procedure chiare può sostenere sia i piccoli coltivatori sia i consumatori che cercano un olio di filiera corta. Le modalità di conferimento e la tariffazione fissata permettono inoltre di programmare le attività di raccolta e di trasporto in sicurezza, riducendo il rischio di scarti dovuti a olive non idonee o a ritardi nella lavorazione.
Per informazioni sulle prenotazioni e sui turni di lavorazione è consigliabile contattare direttamente la Fondazione Fojanini o consultare i canali ufficiali che saranno indicati per la campagna 2026.
