Formazione e territorio: il miele come patrimonio culturale
Dal 15 al 18 ottobre L'Aquila ospiterà un corso intensivo di primo livello dedicato all'analisi sensoriale del miele, rivolto a operatori del settore e appassionati che intendono avvicinarsi a una disciplina che unisce scienza, gusto e tutela del territorio. L'iniziativa si svolgerà presso la Residenza Culturale Le Cancelle e si colloca nel programma degli eventi promossi nell'ambito di L'Aquila Capitale italiana della Cultura.
Programma, docenza e obiettivi
Il corso sarà tenuto dalla dottoressa Lucia Piana, biologa con specializzazioni in analisi pollinica e sensoriale del miele. Le lezioni sono organizzate su sessioni mattutine e pomeridiane, rispettivamente dalle 9 alle 13 e dalle 14:30 alle 18, per un percorso formativo che mira a fornire le basi tecniche e pratiche necessarie per il riconoscimento di profumi, colori, aromi e sapori del miele.
Accesso alla professione e legami nazionali
L'iniziativa è promossa dall'associazione Le Api nel Cuore e dalla Onlus di Antonio Padovani, in collaborazione con l'Albo nazionale degli esperti in analisi sensoriale del miele e con il supporto di Welcome Aq. L'evento gode inoltre del patrocinio del Comune dell'Aquila.
Completare questo percorso può rappresentare il primo passo formale verso il riconoscimento come esperto e, a valle della formazione prevista, aprire la strada alla partecipazione alle giurie dei principali concorsi nazionali dedicati al miele, rafforzando così la filiera e la qualità delle produzioni nazionali.
Logistica, posti disponibili e scadenze
I posti sono limitati a 25 partecipanti, numero definito in conformità con le disposizioni dell'Albo nazionale; le iscrizioni chiudono il 10 ottobre. Il corso è rivolto in particolare ad apicoltori e operatori del comparto agroalimentare, ma anche a chi desidera intraprendere un percorso professionale nell'ambito dell'analisi sensoriale.
- Date: 15-18 ottobre
- Sede: Residenza Culturale Le Cancelle, L'Aquila
- Orari: 9:00-13:00 e 14:30-18:00
- Posti disponibili: 25
- Scadenza iscrizioni: 10 ottobre
- Relatrice: Dott.ssa Lucia Piana
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Organizzatori | Le Api nel Cuore; Onlus di Antonio Padovani |
| Collaborazioni | Albo nazionale degli esperti in analisi sensoriale del miele; Welcome Aq |
| Patrocinio | Comune dell'Aquila |
«Per noi è fondamentale far conoscere e valorizzare il miele, un prodotto che fin dall’antichità ha avuto un significato particolare, tanto da essere definito il “nettare degli dèi”»
Un crocevia tra natura, tradizione e cultura
Come ricordato dagli organizzatori, conoscere il miele significa oltrepassare il prodotto finito per esplorare il ruolo delle api, delle fioriture e della biodiversità nel determinare profili sensoriali distintivi. Ogni miele è, in sostanza, la narrazione di un paesaggio e di una stagione: il corso intende fornire gli strumenti per leggere queste storie attraverso l'analisi organolettica.
All'Aquila il percorso formativo si configura quindi come un'occasione doppia: da un lato, offre competenze spendibili a livello nazionale nel circuito dei concorsi e delle giurie specializzate; dall'altro, valorizza il rapporto tra prodotto e territorio in una città che quest'anno riveste un ruolo centrale nella vita culturale italiana.
Per informazioni dettagliate su iscrizioni e programma è possibile rivolgersi agli organizzatori locali secondo le modalità comunicate dagli enti promotori.
